Kycklingpasta med krämig tomatsås är en enkel vardagsrätt som kombinerar saftig kyckling, pasta och en len tomatsås med mycket smak. Receptet är anpassat för att bli både familjevänligt och proteinrikt, samtidigt som det håller sig runt 550 kcal per portion. Perfekt när du vill laga något snabbt utan att tumma på smaken.
Ingredienser
- 300 g okokt pasta, gärna penne eller fusilli
- 500 g kycklingfilé
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt, delat
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk tomatpuré
- 400 g krossade tomater
- 2 dl matlagningsgrädde 15 %
- 1 dl vatten
- 1 tsk torkad oregano
- 0,5 tsk paprikapulver
- 30 g finriven parmesan
- 1 näve färsk basilika eller persilja till servering
Så gör du
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i väl saltat vatten. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
- Skär kycklingen i mindre bitar. Krydda med 0,5 tsk salt och svartpeppar.
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Stek kycklingen i 4–5 minuter tills den fått fin färg och är genomstekt. Lägg över på en tallrik.
- Sänk värmen något. Fräs lök i samma panna i 2 minuter tills den mjuknar. Tillsätt vitlök och tomatpuré och fräs i ytterligare 30 sekunder.
- Häll i krossade tomater, matlagningsgrädde, vatten, oregano, paprikapulver och resterande 0,5 tsk salt. Rör om och låt såsen sjuda i 4–5 minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen i såsen. Tillsätt parmesan och rör om tills såsen blir krämig.
- Vänd ner den kokta pastan. Späd med lite av pastavattnet om du vill ha en lösare sås. Låt allt bli varmt tillsammans i 1 minut.
- Smaka av och toppa med basilika eller persilja. Servera direkt.
Tips och variationer
- Byt ut vanlig pasta mot fullkornspasta om du vill ha mer fibrer och extra tuggmotstånd.
- Vill du ha mer grönsaker kan du tillsätta babyspenat, zucchini i halvmånar eller finriven morot i såsen.
- För mildare smak till barn kan du minska mängden vitlök och välja en extra len tomatkross.
- Om du vill ha ännu högre proteinhalt kan du öka mängden kyckling något och minska pastan lite.
- Rätten fungerar bra i matlåda och håller sig fint i kyl i upp till 3 dagar.
Näringsinformation
Per portion, uppskattat för 4 portioner: cirka 550 kcal, 44 g protein, 48 g kolhydrater och 18 g fett. Värdena är uppskattningar och kan variera mellan varumärken och portionsstorlek.