En snabb och familjevänlig kycklingpasta med krämig tomat- och ostsås. Receptet är anpassat för att bli mättande, proteinrikt och klart på ungefär 25 minuter.
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé
- 300 g pasta, gärna penne eller fusilli
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl matlagningsgrädde, gärna lätt variant
- 2 dl krossade tomater
- 1 dl finriven parmesan
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 65 g färsk spenat
- 1 dl pastavatten, vid behov
Så gör du
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet.
- Skär kycklingen i mindre bitar. Krydda med paprikapulver, salt och svartpeppar.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Stek kycklingen på medelhög värme tills den är genomstekt och har fin färg, cirka 5–7 minuter. Lyft upp och lägg åt sidan om pannan blir trång.
- Fräs lök och vitlök i samma panna i 2 minuter.
- Tillsätt krossade tomater, matlagningsgrädde, oregano och parmesan. Rör om och låt såsen sjuda i 3–4 minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan och vänd ner spenaten. Rör tills spenaten mjuknar.
- Blanda ner den kokta pastan. Späd med lite pastavatten om du vill ha lösare sås.
- Smaka av och servera direkt.
Tips/variationer
- Byt ut spenat mot ärtor eller finriven zucchini om du vill ha en mildare grönsakssmak för barn.
- Vill du ha ännu högre proteinhalt kan du öka mängden kyckling något och minska pastan lite.
- För mer smak kan du toppa med extra parmesan och lite färsk basilika vid servering.
- Använd glutenfri pasta om du behöver en glutenfri variant.
Näringsinformation
Per portion, beräknat på 4 portioner: cirka 550 kcal, protein 44 g, kolhydrater 47 g, fett 19 g.
Näringsvärdena är uppskattningar och kan variera beroende på val av pasta, grädde, parmesan och exakt mängd kyckling.