Ingredienser
- 280 g fullkornspasta, okokt
- 500 g nötfärs, 5 % fett
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 400 g krossade tomater
- 140 g tomatpuré
- 2 dl vatten
- 1 köttbuljongtärning
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk salt
- 65 g färsk spenat
- 30 g finriven parmesan
Så gör du köttfärspasta med tomatsås steg för steg
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara gärna lite pastavatten innan du häller av.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta. Fräs lök och vitlök i 2–3 minuter tills löken mjuknar.
- Tillsätt nötfärsen och stek på medelhög värme tills den är genomstekt och får lite färg. Dela färsen ordentligt med en stekspade.
- Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med i cirka 1 minut för rundare smak.
- Tillsätt krossade tomater, vatten, smulad buljongtärning, oregano, basilika, svartpeppar och salt. Låt såsen sjuda i 8–10 minuter.
- Vänd ner spenaten och låt den mjukna i den varma såsen.
- Blanda ner den kokta pastan i såsen. Tillsätt eventuellt någon matsked pastavatten om du vill ha en lite lösare konsistens.
- Toppa med finriven parmesan och servera direkt.
Tips och variationer
- Byt fullkornspasta mot vanlig pasta om du vill ha en mildare smak för barn.
- Vill du höja grönsaksinnehållet kan du tillsätta rivna morötter eller finhackad zucchini tillsammans med löken.
- För ännu fylligare tomatsmak kan du använda en nypa chiliflakes eller lite balsamvinäger, men håll smaken mild om du lagar till hela familjen.
- Om du vill variera proteinkällan fungerar kycklingfärs också bra, men näringsvärdena blir då något annorlunda.
Servering och förvaring
Servera gärna med en enkel grönsallad eller extra grönsaker vid sidan av. Rätten passar lika bra till lunch som middag och fungerar utmärkt i matlåda.
Förvara rester i en tät burk i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i mikrovågsugn eller i panna med en skvätt vatten för att mjuka upp såsen. Rätten går även att frysa in i portionslådor.
Sammanfattning
Det här är en snabb och familjevänlig köttfärspasta med tomatsås som kombinerar klassisk smak med bra mättnad och hög proteinhalt. Med enkla ingredienser och en tillagningstid på cirka 30 minuter är den ett praktiskt val för stressiga vardagar.
